Jak získat ostré nože

Knivy jsou běžným událostí v našem každodenním životě, ať už v kuchyni, na pracovišti nebo na čerstvém vzduchu. Je však zřídka ten, kdo ví, jak udržet ostrý nůž a jak rozpoznat, co je „ostré“. Doufám, že tento článek pomůže odhalit několik tajemství tajemství, díky čemuž je nůž ostrý.

Navzdory skutečnosti, že existuje extrémní délka, kterou lze použít ke sledování konečného ostrého okraje jejich EDC, tato lekce vás naučí, jak zachovat dobrou pracovní půdu na většině příborů.

Například Mora`s Knives: řada pohodlných a silných nožů s instalací plného čepele Tang a profilem Skandi-grind (14C28N) určené pro cestovní ruch a cestování. Rukojeť má speciální tvar a je vyrobena z texturovaného neplatného plastu, který vám umožňuje snadno používat nože i mokré ruce.

K tomuto systému existuje několik kroků, ale s určitou praxí, pozorností a pozorností by měla být každá osoba schopna efektivně naostřit své nože pomocí této metody s velmi malými náklady na dosažené výsledky.

Pochopení toho, jaké poškození bylo způsobeno na okraji, je indikativní první krok. Při pohledu na nože na obou stranách a hlavě uvidíte, jaké poškození bylo způsobeno.

Při pohledu ze strany můžete vidět malé přestávky v linii, které tvoří samotný okraj nože, jsou to buď rohlíky, nebo žetony ... oběma, které odstraníte. Hloubka čipů extrahovaných z čepele bude naznačovat, kolik kovu podél celého okraje budete muset být odstraněni, abyste si udrželi celkový tvar nože.

Bylo by také hezké vidět, jak tlustý je váš nůž za samotnou čepelí, pokud po několika ostřeních čepele výrazně zkroucuje materiál a nakrájejte jej na tak snadné jako předtím, je třeba je na okraji mírně ztenčit se.

Určete svůj úhel ostrosti

Tento další krok zahrnuje hledání hledisek, pokud k tomu nemáte speciální nástroje. Můžete zkontrolovat, jak by měl být váš nůž tlustý nebo tenký, na základě vašeho vlastního použití a jak se ukáže, že ho poprvé naostří, ale nyní začněme z 15 stupňů na stranu.

Jak měříte 15 stupňů? Vezměte si list papíru, každý roh je úhel 90 stupňů, pokud vložíte tento úhel do úhlu až třetí, budete mít klín, což je celkem 30 stupňů. Polovina z toho je 15 stupňů. Bude to roh, který chcete stisknout nožem na kámen, sofistikující okraj a vytvoření zkosení.

Použijte brusný kámen

Nejprve začněte brousit po celé délce okraje podél hrubého kamene (asi 220-350 zrn, pravděpodobně dobré), což je relativně ploché. Doporučuji, abyste na každé straně provedli stejný počet úderů, pokud jsou zkosení již stejné, jinak budete muset učinit správnější rozhodnutí o tom, kolik je nutné odstranit, aby se Bezing vyrovnal.

Začněte tím, že provedete široké šoky, používáte povrch povrchu kamene co nejvíce a pracujete v sekcích podle potřeby Sklouzněte z kamene, to může vést k kameni, to může vést k zaokrouhlování kamene nebo dokonce k čipu špičky čepele. Relativně lehký tlak je vše, co potřebujete, protože kámen vykonává většinu práce.

Nakonec budete vědět, kdy se v této fázi zastavit na obou stranách před vytvořením „otřesu“, ale zatím jen omyjte materiál, dokud se na druhé straně čepele neobjeví malý otřer.

Burnts jsou tenký pruh zkráceného kovu, který se hromadí na boku čepele, opak, který jste byli na broušení. Obvykle můžete pohybovat hřebíkem z okraje a otřer poškrábají hřebík. Poté, co je otřer vytvořen na jedné straně, několikrát přetáhněte nůž kouskem dřeva, aby srazil otřen nebo jej zmenšil, a poté se ujistěte, že se na druhé straně provádí stejná věc (vytvoření a odstranění otřesu).

Burr je obvykle nevyhnutelný, ale když zlepšujete své dovednosti, můžete dosáhnout okamžiku, kdy vytvoříte pouze velmi tenkou otřesu, který nevidíte ani necítíte. Při vytváření významného otřesu a jeho odstranění může být kov na samém okraji nože poměrně ostrý, ale také extrémně slabý. Tento kov byl podroben nákladům kvůli skutečnosti, že byl ohnutý sem a tam, a také odtrhl otřel. Ocel na okraji se stal obětí stejných vlastností, které vznikají, když mnohokrát ohýbáte lžíci tam a zpět, kov oslabuje, dokud se nerozbije. V tuto chvíli budete muset znovu zmírnit napětí z okraje, abyste se zbavili této slabší oceli, a hlavně se vrátíte tam, kde jste začali.

Nyní byste měli mít primárníúkos pro práci. Můžete si zvýšit granularitu kamenů a odtud vylepšit, pokud chcete, vyšší leštění.

Použití mikropodniků

Jakmile je vytvořeno počáteční zkosení, budete se muset přihlásit Mikro-akcelerátor . Toto je část „hrany“, která provádí skutečné řezání. Kuželová část má být jen tenká a vypadat krásně. Mikropochopení bude také použito k odstranění všech malých otřepů z předchozího kroku.

Chcete-li aplikovat mikro-rock na hlavní okraj, který jste již vytvořili, vezměte si jeden z hrubých kamenů, které jste použili při vytváření zkosení okraje, a začněte tímto.

Pomocí tahů všude, ne -li z větší části čepele, vytvořte přední údery na okrajích v mírně velkém úhlu než ten, který jste použili k vytvoření zkosení na okrajích. Tato mírně širší hrana poskytuje pevnější špičku, což zvyšuje celkovou retenci okraje.

Pro většinu lidí je to ideální 20 stupňů, ale jen zvedněte páteř čepele na vlasech nad tímto rohovým průvodcem vyrobeným v předchozím kroku je v pořádku.

Při vytváření střídavých úderů udržujte okraj čepele kolmo k pohybu, který na kameni uděláte, takže kresba škrábanců jde kolmo k orientaci samotné hrany, pokud ji trochu neotáčí na rukojeť, bude to tak Nechte okraj, který bude lépe řezán v úkolech, kde nůž prořezává ostrou rezu, což je nejběžnější. Super lehké tahy zde kluci!

Po velkém počtu střídavých úderů musíte cítit, jak se hrana vyvíjí, pokračuje ve kontrole a lehčích a lehčích úderech a pokud možno zvyšujete jemnost kamenů, kterou používáte. Po tomto kroku byste měli získat docela dobrou pracovní výhodu, ale můžete to udělat trochu lepší, pokud chcete.