Vietnamský bílý pangasius: středa, podmínky kondicionování

Asi před 10 lety se Akuli Som objevil na domácích policích. Tato ryba byla velmi populární, protože to stojí levně. Pangasius byl připraven doma, podáván v restauracích a kavárnách. Po chvíli začali lidé přemýšlet o tom, co způsobilo takovou dostupnost a za jakých podmínek se ryby pěstují. Existují země, ve kterých je Shark SOS téměř hlavním potravinářským produktem.

Původ a popis Pangasius

V asijských zemích je velmi populární. Příklad je Vietnam. Řeka Mekong, kde žije ryba Pangasius, pochází z úpatí Tibetu a je poháněna ledovci. Toto je klíčová vodní tepna v Indočíně. Poprvé ve své deltě se zadaný druh zrodil a je nalezen dodnes, který se stal zdrojem energie pro miliony lidí. Vietnamský žralok Som:

• liší se nenápadný;
• Roste dostatečně rychle.

Asi 15 let byl schopen tvořit základ ekonomiky jižních regionů Vietnamu. V jedné z místních vesnic byl na jeho počest dokonce postaven pomník. Někteří místní obyvatelé žijí přímo na řece a chovají ryby, aby ji používali pro jídlo.

Pangasius je chycen košemi a sítěmi, Tato metoda však není vhodná, pokud je plánována posílat ryby pro export. Aby byla zaručena dodržování standardů kvality a čistotou životního prostředí, musí výrobci vyvinout velké úsilí.

V tomto videu se o této rybách dozvíte více:

Fanoušci levného a chutného kaviáru se zajímají o to, jaký druh ryb je Pangasius, jehož stanoviště se nachází v jihozápadní Asii. Má charakteristický vzhled a Pangasius vypadá takto:

1. Má obyčejné šedé tělo, pokud mluvíme o dospělých. U mladých zvířat je pokryta černými pruhy.
2. Na přední straně hlavy jsou dva páry antén. Nachází se nahoře, je poněkud kratší než ty, které jsou níže.
3. Zuby jsou ostré a malé.
4. Neexistují žádné stupnice.
5. Oči jsou velké.
6. Malá hlava, zploštělá.

Prodej na domácím a zahraničním trhu

Zemědělci, velké průmyslové podniky se specializují na chov Pangasius. K tomu není použita řeka, ale uměle vybavené nádrže. V takových rybnících vstupuje voda přímo z Mekongu. Ale stále se to výrazně liší od originálu ve svém složení.

Je obtížné odpovědět konkrétně než Pangasius jí. Tato ryba je považována za téměř všemocnou. V závislosti na tom, kde žije Pangasius, je určeno, kam klesne: na domácím nebo externím trhu. Současně se mohou vývozní možnosti mírně lišit.

Předpokládejme, že filet spadne do Evropy, očištěno nad přebytečnými tukovými vrstvami, zabaleno všemi pravidly a má atraktivní vzhled. Bohužel v ruských obchodech můžete vidět kousky nepochopitelné barvy, ctihodný. Často se prodávají v boxu bez obalu. Samozřejmě a rozdíl v ceně může být velmi hmatatelný.

Negativní úsudky

Je obtížné určit, jak moc ryby pěstované ve Vietnamu odpovídají standardům kvality, protože existuje mnoho divokých obránců tohoto produktu a ti, kteří jsou proti němu upřímně proti. Existují také různé názory na to, jak dobré je pro zdraví Pangasius. Uvádí se zvýšený obsah bílkovin, mastných kyselin a obsahu nízkého kalorického obsahu. Zároveň se může dostat všechny výhody, pokud byl Shark SOS pěstován v nesprávných podmínkách.

Řekněme, že řeka Mekong, ve kterém ryba žije, je naprosto čistá, nemusí. Obsahuje velké množství multi -vate odpadu. Také jsou často přijímány informace o zásahu průmyslového odpadu a odpadní vody, které jsou považovány za zdroj jedovatých látek.

Je pozoruhodné, že Pangasius je všemocný a chovatelé to aktivně používají. Někteří z nich živí ryby, než chytí. Aby urychlili růst, jednotliví výrobci zcela vycpali žraloky SOMS s antibiotiky, hormony. Pro zvýšení hmotnosti jatečně upraveného těla ji naplní polyfosfáty. Tyto sloučeniny poskytují absorpci vlhkosti. Než se Pangasius dostane do evropských obchodů, musí někdy projít několika rozmrazovacími a zmrzlými cykly. To mu samozřejmě nepřidává svěžest. V některých skladech existují nehygienické podmínky.

Pozice obránců

Navzdory skutečnosti, že Mekong je velmi kontaminován, se tam nachází velké množství různých zvířat a ptáků a všichni se v takových vodách cítí dobře. Obránci Pangasua tvrdí, že se přírodě podařilo zotavit se v určitém čase. Argumenty, že se jedná o všemocné ryby, jsou porovnány s nimi s všemocností, například prasata. Totéž platí pro raky, které rádi jedí s pivem. Tato stvoření se obecně živí mršinou.

Parazity se samozřejmě mohou cítit dobře v jakémkoli prostředí, ale tepelné zpracování s nimi pomůže vyrovnat se. Pokud jde o antibiotika, používají se také ve vztahu ke kuřatům, ale nebrání tomu lidem pokračovat v jídle k jídlu.

Skutečný stav věcí

Export Pangasius je exportován do mnoha zemí světa. Evropa pečlivě sleduje dodržování standardů dovážených produktů. Rosselkhoznadzor je zodpovědný za podobné funkce v Rusku. Čas od času se dovoz spadá do zákazu kvůli nevhodné kvalitě. Seznam firem, které nemohou dodat Pangasia na ruský trh, je čas od času doplňován.

Pro vývoz se pro tuto rybu pěstují velcí výrobci, které mají mezinárodní bezpečnostní licence. Používají speciální provzdušňovače k ​​nasycení vody v povodích a rybnících s kyslíkem.

Mají také silné filtry pro čištění znečištění. Odpovědní chovatelé dodržují standardy sanitárních podmínek ve výrobě, jinak by jejich výrobky jednoduše nespadly na police a evropské obchody. Rostoucí Pangasius, živí ho granulemi vyrobenými z odpadu z ryb a obohacují je minerálními a vitamínovými přísadami.

Na malých farmách může vládnout zcela jiné prostředí. Zde je ryba v přeplněné. Pokud prostředí není dostatečně čisté, může Pangasius onemocnit. Zde jsou spuštěna antibiotika. Takový produkt však má téměř nulové šance na to, že se dostanete na trhy cizích zemí.

Navzdory velkému počtu mýtů obklopujících Pangasius zůstává na farmě obyčejné ryby pěstované na farmě. Za stejných podmínek se pěstuje Sturgeon, kapr, takže takový Pangasius lze bezpečně jíst. Je nepravděpodobné, že bude schopen způsobit větší škodu na zdraví než stejné ovocné nápoje plněné léky.

Důležité body při nákupu

Navzdory skutečnosti, že můžete použít ryby beze strachu z vlastního zdraví, nebude bolet věnovat pozornost řadě důležitých faktorů.

Klíčová doporučení jsou následující:

1. Podívejte se na barvu jatečně upraveného těla. Pokud je žlutá, naznačuje to pěstování ryb v nevhodných podmínkách. Červený odstín naznačuje nedostatek kyslíku nebo umělého zbarvení filetů. Bílé a světle růžové barvy lze považovat za bezpečné.
2. Pokud je to možné, vezměte si jatečně upravené těla, ne. Posledně jmenovaný je zpracován polyfosfáty, aby se zvýšila hmotnost finálního produktu.
3. Přítomnost glazury. Výrobci se často uchylují k mrazu ve vodě, aby chránili výrobky před těhotenstvím. Měla by to však být tenká kůra ledu, ne obrovský blok, protože často lze vidět v domácích supermarketech.
4. Obsah tuku. Čím menší je, tím lépe. Jeho velké procento označuje zboží s nízkým rokem.

Náklady jsou také schopné hodně říct. Pangasius, dokonce i nejlepší kvalita, je levná. Pokud je cena snížena ještě nižší, je možné, že se jedná o barvený produkt nebo produkt, který procházel nesprávnou dopravou.