Rybí konzervované jídlo doma

Konzervativní ryby nebo rajčatové ryby najdete nyní v každém obchodě, ale ať už budou chutné a vysoce kvalitní? Je lepší je vařit sami, zejména proto, že každý nováček může tento proces provést.

Téměř každý v kuchyni koupil konzervované výrobky. Ne každá milenka se však rozhodne je sklízet samostatně a věřit, že je to obtížné. Pokud znáte recepty a jak vyrobit lahodné rybí konzervované jídlo doma, pak tento proces nebude mít moc času. Existuje několik možností vaření: v oleji, rajčatové omáčce, marinádě nebo vlastní šťávě.

Mnoho manželek neví, jak hodit banky, ale ve skutečnosti je to snadné, i když odpovědný proces. Musíte se předem seznámit s pravidly, aby v době vaření nebyly žádné problémy. Co by si měla pamatovat každá paní:

1. Jakákoli ryba je vhodná pro ochranu: řeka, moře, malé a velké. Nejčastěji se vybírají sladkovodní obyvatelé, pražma, pražma, crucian carp a caps. Je žádoucí, aby ryba byla čerstvá, bez poškozené pokožky.
2. Během vaření musíte jasně sledovat recept, používat pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty. Kromě toho se zpracování produktu provádí na čistém povrchu, jinak může být konzervované zboží během skladování zhoršeno. Sterilizace trvá asi 6-8 hodin, ale můžete zkrátit čas opakováním postupu několikrát.
3. Celé banky a nová víčka jsou vhodné pro válcování. Uvolněné uzavřené kontejnery mohou explodovat. Nedodržení technologie nebo nesprávné zachování povede k nadýmání obalů a šíření bakterií. Je zakázáno jíst takový produkt pro jídlo! Dobré konzervované ryby nemají nepříjemný zápach.

Pokud byla těsnost porušena nebo ne důvěra ve správnost sterilizace nádoby, pak je lepší neukládat konzervované jídlo po dlouhou dobu. Mohou být vloženy do ledničky po dobu 1-2 týdnů a jíst, ale nemůžete odejít na zimu.

Konzervované jídlo z řeky ryb v oleji

Ryba obsahuje mnoho užitečných prvků, bílkovin, tuků. Jsou zachovány po tepelném zpracování, takže konzervativci mohou být v zimě nahrazeni čerstvými vzorky. Buničina je velmi něžná v oleji, zatímco chuť se prakticky nemění.

Nákupní seznam

Hlavní složkou jsou samozřejmě ryby. Každý, kdo je důležitý, je vhodný pro čerstvost. Konzervované jídlo je skvělý nápad pro ty, kteří mají rádi rybolov.

Složení pro výrobu lahodných občerstvení:

• Ryby - 2 kg;
• Kyselina citronová - 4 g na 1 litr;
• Slunečnicový olej-50-70 ml na nádobu;
• Bay listy, sůl a koření - podle chuti.

Můžete si vybrat směs paprik pro ryby nebo smíchat několik oblíbených koření. Hřebíček, pepřový hrášek, muškátový oříšek je vhodný.

Recept na krok

Vaření by mělo být zahájeno řezáním a čištění ryb. Všechny vnitřky musí být odstraněny, odříznout hlavy a ocasy, a pokud jsou jatečně upravená těla velká - nakrájejte na součásti kusy. Malé lze vykuchat a vložit pouze do banky, jako je Sprats.

Jak vařit:

1. Vysušte omyté kousky ryb papírovými ubrousky a nastrouhají solí. Obvykle 1 kg jatečně upravených těl vyžaduje asi 30 g soli, ale množství lze podle libosti zvýšit nebo snížit. Nechte ryby po dobu 1,5–2 hodiny, aby to na hovno.
2. Přiveďte slunečnicový olej do varu a ochlaďte na 90 stupňů. Dále proveďte přípravu plechovek: Wash, Suché a usnutí na dno koření. Tam Bank of Fish, takže existuje několik centimetrů na okraj kontejneru. Naplňte ji na vrchol kyselinou citronovou a přikryjte víky (neváhejte!).
3. Nalijte vodu do velké pánve a položte sklenice, přikryjte víkem. Voda by neměla dosáhnout okrajů plechovek, jinak, když se vaří dovnitř. Pomalte pomalý oheň a vařte jednu hodinu.
4. V procesu vaření se vytvoří šťáva, která musí být vypuštěna, aby se přidal 50 ml vyhřívaného rostlinného oleje. Opět by měla být pokryta víky a zahřívána na pánvi vodou po další hodinu.

Jak si mnozí mohli myslet, zbývá jen převrátit sklenice s víky pomocí speciálního klíče, ale ne. Uzavřené kontejnery musí být sterilizovány, jinak by ryby nemohly být uloženy po dlouhou dobu. Sklenice by měly být umístěny do hrnce vody a vařeny po dobu 7-9 hodin. Po vypnutí ohně nezískajte okamžitě banky - musí se vychladnout ve vodě.

Konzervované ryby v náplň rajčat

Prováděná ryba v rajčatové omáčce se podobá konzervovaným potravinám zakoupeným v obchodě. Takové jídlo se však nestydí sloužit na stole jako svačinu, protože v přirozenosti a čerstvosti produktu není pochyb.

Ingredience

Recept je velmi odlišný od minulosti, ale občerstvení není o nic méně chutné.

Produkty, které by měly být připraveny:

• Malé ryby - 3 kg-
• Pšeničná mouka - 100 g-
• rostlinný olej - 50 ml-
• Mrkev - 2 ks.-
• Cibule - 2 ks.-
• Rajčatová pasta - 300 g-
• Voda - 700 ml-
• bobkové listy, pepř a pepř.

Rajčatová pasta může být uložena nebo si ji udělat sami. Nemělo by však obsahovat žádné další komponenty (zelenina, koření), jinak bude chuť hotového občerstvení nepředvídatelná.

Krok -by -step příprava

Umyjte ryby, vyčistěte ji z váhy, odstraňte hlavu a ploutve a poté střeva. Složte jatečně upravená těla do šálku, nalijte 30-40 g soli, promíchejte a nechte 10-12 hodin. Po čase opláchněte ryby pod vodou, aby omyly přebytečnou sůl. Roll v mouce a pošlete pánev s rostlinným olejem - smažte na obou stranách, dokud se nevaří.

Umyjte a vyčistěte zeleninu. Nasekejte cibuli na polovinu prstenů, nakrájejte mrkev kostkami. Nalijte trochu oleje do pánve a smažte zeleninu, dokud se nestará. Přidejte teplou vodu na rajčatovou pastu a důkladně promíchejte. Přidejte koření (3-5 hrášek voňavého pepře, bobkový list) do připravených břehů, dejte mrkev s cibulkou na dno a ryby nahoře. Nalijte veškerou rajčatovou omáčku na krk nádoby, zakryjte je víky pro točení.

Vložte banky do pánve, nalijte vodu tak, aby dosáhla krku. Pomalte pomalý oheň a vařte konzervované jídlo po dobu 8-10 hodin. Během procesu varu se voda vypařuje, takže musí být přidána.

Horké nádoby pečlivě vystoupí z pánve a svlékněte. Umístěte připravené konzervované jídlo na tmavé místo a zakryjte teplou přikrývkou. Po ochlazení je můžete odstranit v kabinetu pro skladování ochrany nebo sklepa.

Konzervované jídlo v pomalém sporáku

Rychlá možnost pro výrobu konzervovaných ryb, které lze okamžitě jíst. Šálek multicookeru má malý objem, kuchař Okamžitě svačina pro mnoho plechovek nebude fungovat.

Co se vyžaduje od produktů

Složky jsou potřebné stejné jako pro klasický recept. Pro tuto možnost můžete dokonce vzít velké ryby, protože stále musíte řešit jatečně upravená těla na velké kousky.

Produkty:

• River Fish - ne více než 1 kg-
• Voda - 300 ml-
• octa (30%) - 10 ml-
• Pět bobkových listů, sůl, pepřové.

Mnoho manželek nahradí octa citronovou šťávou. S ním Ryba Konzervované jídlo bude jemnější a voňavější.

Jak vařit

V pomalém vařiči je vše připraveno mnohem jednodušší. Jako obvykle musíte začít s rybami: Wash, Gut a Clean of Scales. Nakrájejte jatečně upravená těla na kousky 3-4 cm a vložte misku na multicookeru. Dále přidejte sůl, pepř, bobkové listy. Oloupejte cibuli, ale měl by být nařezán pouze na 2 poloviny, také ji pošlete do pomalého vařiče.

Nalijte na konci rostlinného oleje, octa a vody. Kapalina by měla ryby zcela zakrývat. Zavřete víko, vyberte režim „hasicí“ a odejděte na 4-5 hodin. Nedostaňte okamžitě občerstvení-musíte opustit dalších 10-20 minut pomocí funkce „Heat“.

Kalorický stůl