Khalasleův polévka recept, v maďarštině

Poprvé byl v kulinářské knize od roku 1871 popsán recept na rybí polévku Khalasle. Nyní nejen obyvatelé Maďarska znají jídlo, ale celý svět. Nejprve se liší od obvyklé konzistence polévky a zajímavé kombinace složky. Cestování po Maďarsku a zapomenout vyzkoušet polévku nebo slavnou Goulash je obrovská chyba.

Maďarsko není známé pro některá jedinečná kuchyně nebo složitá jídla, mnoho receptů dodnes nepřežilo. Jeden z populárních je však Halaisle - Toto je rybí polévka s kaprem. V originále by měla být jídlo připraveno v hrnci nad ohněm, ale pokud to není možné, můžete ji vařit doma pomocí sporáku. Uši v maďarštině, recept který obsahuje neobvyklé ingredience, takže i gurmán bude překvapit.

Khalasle je připraven dvěma způsoby: Balaton a Dunay. Do polévky se často přidávají i houby a domácí nudle, se kterou se nemůžete setkat v ruském uchu. Existují nespočet receptů, ale hlavní je Dunaj a Tisa. Jsou pojmenováni, takže není náhoda - je obvyklé vařit ucho na pobřeží řek. První možnost zahrnuje bohaté odvar ryb a velké množství koření, stejně jako nudle. Ve druhé, koření se prakticky nepoužívá k užívání vůně a chuti ryb. Místní možnosti vaření se často měnily, ale hlavní ingredience jsou stále kapra, cibule a paprika.

Recept na polévku byrokratů

Maďarské ucho vaří ne rychle, ale stojí za to čas strávený. Jak již bylo zmíněno, existuje mnoho receptů, hlavní ingredience zůstávají nezměněny. Mnoho kuchařů doporučuje použít nepoužívanou rybu k dosažení jedinečné vůně, pokud neexistuje způsob, jak vařit ucho na oheň. Poprvé je lepší vařit podle původního receptu, ale pak můžete experimentovat. Obsah kalorií různých možností pro Sungers of the Beasys je uveden v tabulce (v jedné desce obvykle 250 ml).

Ingredience pro misku ucha Halasle

Hlavní věc v uchu je samozřejmě ryba. Halasle vyžaduje výhradně druhy řeky, které se nacházejí v Dunaji a tis. Toto jídlo není připraveno z mořských ryb. Základem je kapr, který je doplněn okounem, sumci, štikem, Cupidem, Roachem, Zanderem nebo Sterletem. Všechno, co bylo získáno rybařením, je posíláno do rybí polévky, dokonce i nejmenší rozmanité ryby.

Seznam ingrediencí pro polévku ve Vengeru:

• Kapr - 2 kg;
• Malé ryby - 1 kg;
• Voda - 4 litry;
• nudle (volitelné) - 250 g.;;
• Cibule - 2 ks.;;
• Chili Pepper (zelená) - 2 ks.;;
• Bulharský pepř (sladký) - 1 kg;
• Rajčata - 4 ks.;;
• hřebíček česneku 2-4;
• Paprika - 2 t. l.;;
• Malý (sádlo) - 1 t. l.;;
• sůl a pepř.

Maďary milují rybí polévku Od kapry doplňte nudle, protože mu dává hustotu a obsah kalorií. Lapsha je tlustý v rámci a tenké v Pakshi, udělejte to sami. To vyžaduje smíchání 1 vejce a trochu mouky, aby se těsto dostalo. Je tenké vyvážené a řezané a pak suší.

Příprava polévky byrokratů

Před vařením by se ryby měly připravit. CARPA musí být očištěna z váhy, střeva a odříznout žábry, protože z nich učiní vývar hořký. Ryby nakrájejte na kousky 2 cm silné, dobře sůl, posypte černým mletým pepřem a paprikou. Hlava a ocas musí být ponecháni. Umístěte ryby do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny a půl.

Malé ryby musí být omyté a vykuchané, je přípustné se nečistit, protože vývar bude filtrován.

Zatímco je maso solené, můžete začít:

1. Nalijte ryby (hlava, ocas, malá ryba) se studenou vodou, aby ji zcela zakrývala. Zapálit.
2. Oloupejte a nasekejte cibuli s velkými kostkami. Roztavte zdravotní sestru, pošlete cibuli na horkou pánev, smažte Prodej červenat. Po vaření vyjměte pěnu a přeneste luk do kotle.
3. Oloupejte půl kilogramu červeného papriky, nakrájejte na poloviční kroužky a přidejte do vývaru. Pošlete nasekanou ostrou pepř do misky (1 ks.), snížit oheň na minimum a vařit půl hodiny. Po půl hodiny získejte hlavu kapry z vývaru, aby nedávala hořkost. Pokračujte v vaření další a půl až dvě hodiny.
4. Čisté a řezané rajčata ve velkých kostkách. Bude snazší odstranit pokožku, pokud provedete řezy na rajčatech a opakujete ji vroucí vodou. Česnek může být prošel tiskem nebo jemně nasekaný nožem.
5. Zkontrolujte připravenost ryb (mělo by se dobře rozpadat) a poté přenést obsah kotle. Ukázalo se, že to bude filtrováno přes síto a vymačkává šťávu z ryb.
6. Vraťte hotový vývar k ohni, hodte do ní kousky kapra buničiny z ledničky. Pokud se během vaření hodně vaří tekutiny, stojí za to nalití trochu vody. Po vaření vyjměte pěnu, přidejte koření a nechte 15-20 minut vařit.
7. Vyčistěte zbývající papriku ze semen, přesuňte se do kotle, ostře přestaňte. Zkontrolujte sůl a poté přidejte kaviár a drobnosti do ucha. Po 5-7 minutách jsou rajčata a česnek odeslány do kotle.

Po položení posledních ingrediencí nechte ucho vařit 2-3 minuty, pak můžete vypnout oheň. Po přidání buničiny nemůžete zasahovat do rybí polévky! Je nutné převrátit nádobu, jinak se kapr z toho stane.

Nudle se vaří samostatně a přenášeny na talíř s uchem před podáváním. Někdy Maďaři nalévají do misky nějaké víno nebo citronovou šťávu, aby byla chuť zajímavější. NemovitýHa od Rajčata, pepř a ryby se podávají s čerstvým bílým chlebem. Okamžitě po vaření je byrokrat, ale po několika hodinách bude jídlo mnohem chutnější.