Pražma v troubě

Abychom si ryby pečeli, není nutné vařit pouze podle složitých receptů. Stačí si vybrat správný pražník a připravit jej na pečení. Měly by být přijato pouze čerstvé produkty, zmrazené jatečně upravené těla již nemá užitečné látky.

Při nákupu ryb musíte věnovat pozornost jejím očím, které by neměly být blátivé nebo krvavé - zdržet se takové volby. Můžete také vyhodnotit čerstvost podle žábrů a ocasu, protože v dobrém produktu nejsou tyto oblasti sušeny a nemění svůj stín. Sladká voda je často pokryta hlenem a jejich měřítka ne svírají, ale to není důvod k odmítnutí produktu.

Pražma je nejen zdravá a cenově dostupná sladkovodní ryby, ale také chutné. Doma je připraven jinak: smažené, pečené nebo uhasené. V závislosti na vybraných ingrediencích a dodávce hotového pokrmu je možné diverzifikovat denní nebo slavnostní nabídku. Kromě toho je to malá -kalorie - na 100 gramů produktu pouze 107 kcal. Proces výroby pražma v troubě netrvá moc času. Je nutné si vybrat recept, který se vám líbí s fotografií, a také připravit hlavní a další ingredience.

Po nákupu (nebo rybolovu) ryb je důležité ji připravit. Hrub se promyje pod tekoucí vodou, čistí se z měřítek a řezaný, všechny vnitřky, ploutve a ocas jsou odstraněny. Mnoho kuchařů dává přednost vaření s váhami a hlavou, ale zároveň odstraňte oční zásuvky a žábry. Doporučuje se péct ryby střední a malé velikosti, je lepší je oddělit na malé kousky, od velmi malých jatečně upravených těl v nádobě, ryby mohou být vyrobeny z pražma doma. Po čištění znovu opláchněte ryby, očistěte je hlenu a zbytky měřítek a poté se namočí papírovým ručníkem.

Pražma v zakysané smetaně pečené otevřeným způsobem

Tento recept na krok -krok je nejjednodušší, ale zároveň chutný a zdravý.

Kromě středně velkého rybolovu doma bude pec potřebovat:

1-2 žárovky;
200 g zakysané smetany se středním frakcí obsahu tuku;
1 citron;
Trochu sůl a koření v chuti;
kopr nebo petržel ozdobte misku.

Stisknuté citronové šťávy se přidává do zakysané smetany, smíchejte s vybranými kořením a solí. Pak se záblesky na každé straně otírají s výslednou směsí a nechávají marinovat po dobu 20-30 minut. V tuto chvíli musíte cibuli na polovinu zakrájet a zahřát troubu na 180-200 stupňů. Po půl hodině musí být ryba naplněna cibulkou (může být také smíchána s omáčkou, pokud to zůstane) a nasazeno na plech na masivní olej na masinou rostlinného oleje. Plněný pražma je poslána do trouby asi 25 minut, pak musíte vypnout oheň a odejít dalších 5-10 minut. Získejte hotovou misku, položte talíř a podávejte se zeleninou, bramborami nebo pohankovou kaši.

Pražma pečená uzavřeným způsobem

Šťavnatější jídlo - etocelická fólie s olivovým olejem a česnekem. Není nutné jej nakládat předem, takže proces přípravy trvá méně času. Doporučuje se vybrat pražma až do 0,5 kg, aby měl čas na pečení.

Pro přípravu ryb ve fólii v troubě potřebujete:

pražma váží asi 300-450 g-
2-3 hřebíček česneku-
1 lžíce octa 9%-
1 citron-
3 polévkové lžíce olivového oleje-
sůl, koření a zelenina podle chuti.

Před zahájením vaření musíte zapnout troubu (zahřívanou na 190 stupňů) a vytvořit jednoduchou omáčku: smíšený česnek s olivovým olejem, citronem, přidáním koření, octu a důkladně se pohybuje. Připravená směs by měla být nastrouhaná předběžný pražma. Zakryjte skleněné nebo kovové pokrmy s fólií, vložte do ní jatečně upravené těla a nalijte zbytky omáčky nahoře. Je důležité pevně zabalit fólii, aby vůně nevyšlo. Pečení pražma v troubě trvá asi 20 minut, abyste získali zlatou kůru nahoře, musíte otevřít fólii a nechat ji v troubě po dobu 5-10 minut.

Před podáváním je ryba položena z nádoby a nakrájená na malé kousky. Je také dovoleno sloužit zcela, pokud jsou velikosti řasenky malé. Nahoře je obvyklé doplnit smažený pražma čerstvými bylinkami a zeleninou. Rajčata, sladký pepř a cibule jsou vhodné.

Pražma pečená v troubě s bramborami

Ryby s bramborami je každodenní jídlo, které lze doplnit čerstvou zeleninou a bylinkami. Před pečením pražma v troubě s bramborami si musíte vybrat ryby. Pro tento recept se doporučuje vzít větší velikost - asi 800 g a nařezáno na filtru. Takže jídlo bude šťavnatější a bez kostí je navíc vhodné sloužit porci.

Z dalších produktů budete potřebovat:

7-10 středních brambor-
3 žárovky-
4-5 polévkové lžíce zakysané smetany-
1 malá banda kopru-
1 polévková lžíce slunečnicového oleje-
Koření pro ryby, černý mletou pepř a sůl podle chuti.

Jak již bylo zmíněno dříve, ryby musí být připraveny: čisté, střeva, odříznutí hlavy, omyté a suché a poté nakrájejte na malé kousky. Zahřejte troubu předem na 200 stupňů, protože příprava misky na pečení netrvá moc času. Brambory jsou také očištěny od slupky a řezány na střední plátky (nejvýše 1,5 cm na šířku), cibule - poloviční prsteny. Plech na pečení musí být pokryt fólií, položit na ni rovnou vrstvu brambor a posypaný kořením.

Distribuujte cibuli nahoře a položte na ni kousky pražma. Zakysaná smetana je smíchána s kořením, koprem a solí, nalijte ryby získané omáčkou a zavřete fólií. Pošlete plech na pečení do trouby po dobu 30 minut ve fólii, poté jej otevřete a nechte ji dalších 10-15 minut, abyste získali hnědou kůru. Vařené ryby se podávají se zeleninou nebo jemně nasekanými zeleninami.

Výhrad v troubě je jednoduché jídlo, které se snadno vaří a diverzifikuje a přidává nové produkty. Pro získání šťavnatých ryb se doporučuje pečit ve fólii. Je možné získat zlatou kůru výběrem otevřené metody vaření. Fólie však umožňuje, aby miska nepálila a odstraňovala ryby zcela z plechu na pečení. Je možné jej nahradit pergamenem nebo použít skleněné pokrmy pro troubu. Aby kosti nebyly pociťovány v rybách, měly by být na něm městé řezy každých 2-3 cm.