Jak vařit pražma

Pražma je nízkokalorická ryba, kterou lze jakýmkoli způsobem připravit. Fanoušci vaření koláče fólie, smažené na pánvi, vařte polévky, dusíte v pomalém sporáku, připravují se na gril nebo otevřenou palbu. Je také přípustné vyrábět horké kouření ryb doma nebo zpomalit.

Nejužitečnější druhy jsou vroucí, pečení nebo gril, protože se nepoužívá velké množství oleje. Takové jídlo je nízké a je oblíbené u lidí, kteří dodržují výživu stravy. Ve smažených kotletech asi 150-200 kcal, v pečeném rybím maso-110, a vařené-120.

Rybí jídla jsou považována za nejužitečnější, protože obsahují velké množství vitamínů a stopových prvků. Vždy se ukázalo, že jsou nízké, měkké, šťavnaté a chutné. Každá hospodyňka má otázky: jak lahodně vařit pražma, než jej doplnit nebo jak vařit pražma tak, aby kosti nebyly pociťovány. Podle receptu s fotografií je snadné připravit jídlo ve fólii.

Chcete -li získat užitečné jídlo, je důležité vědět, jak si vybrat správné jatečně upravené těla a další produkty, aby se jídlo ukázalo jako harmonické. Jako přílohu se doporučuje používat brambory pečené nebo vařené, dušené mrkve se zelenými hrášek, rýží nebo fazole v rajčatech. Zeleninové přílohy - zelí, pepř, lilek, brambory, rajčata kořeněná zakysanou smetanou, majonézou nebo olejem pomůže zlepšit chuť.

Je snadné vařit ryby doma a na čerstvém vzduchu pomocí grilu nebo ohně. Bude možné pečit zcela ve fólii v troubě nebo na uhlí a vařit kotlety z filé na pánvi.

Jak vařit pražma v troubě úplně s bramborami

Recept na krok -by -krok zahrnuje použití následujících produktů:

• Plaj - jatečně upravená těla do 900 g;
• Brambory - 500 g;
• Cibule - 200 g;
• kyselá smetana-80-100 g;
• rostlinný olej - 20 g;
• Koření pro ryby a brambory - každý 5 g;
• sůl - chuť;
• Jemně nasekaný koňka - 1 t. l.

Doporučuje se okamžitě zapnout troubu tak, aby se jí podařilo zahřát až 200 stupňů. Dříve musíte připravit ryby: umyjte pod vodou, vyčistěte je z měřítek, odřízněte hlavu a ve střevě všech vnitřků. Pak ploutve, ocas, umyjte a osušte papírovým ručníkem. Hrub by měl být nastroužen kořením, sůl a na chvíli ponechán. Brambory s cibulkou jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky a prsteny.

Speciální skleněné pokrmy pro troubu nebo plech na pečení jsou namazána rostlinným olejem a položeny ve vrstvách zeleniny na dno, nahoře by měly být také posypany kořením a solí. Ryby jsou položeny na zeleninový polštář a vše je zaplaveno nahoře. Hraj v troubě s bramborami je odeslán do trouby na 30-40 minut. 15 minut před vařením se doporučuje posypat nasekanou kopru na sekanou.

Výřezové kotlety s kosti

Pro toto jídlo musíte vzít:

• jatečně upravené těla vážící 1 kg;
• Máslo - 70 g;
• Cibule - 2 ks.;;
• Kuřecí vejce - 2 ks.;;
• Středně velké mrkev - 1 ks.;;
• Baton - 200 g;
• strouhanka (místo nich můžete vzít malou mouku);
• Sůl, mletá pepř podle chuti.

Vaření trvá asi 1 hodinu, kotlety jsou měkké a bez kostí. Před zahájením vaření však musíte ryby odříznout odstraněním ploutve, hlavy, vnitřků, ocasu a velkých kostí. Za tímto účelem je jatečně upravená těla naříznuta na zádech a vytáhne hřeben spolu s bočními kostimi. Filet je rozdrcen v mlýnku na maso, přidejte chléb namočený do vody, jemně nasekaná mrkev a cibuli. Aby bylo mleté ​​maso jemnější a homogennější, doporučuje se ho porazit v mixéru spolu s dalšími ingrediencemi.

Nakonec přidejte vejce, sůl a koření a pak je vše smíšené. Máslo je smícháno s greeny a zamrzlé po dobu 5-10 minut. Dále tvoří kruhy, vloží do středu o něco méně než čajová lžička olejových výplní a okraje přitiskněte. Výsledné kotlety jsou zhrouceny v strouhanky a smažte rostlinným olejem na každé straně asi 3-5 minut-doba smažení závisí na ohni a pánvi.

Jak utopit pražma

K tomu je vhodné pouze čerstvé ryby, které je třeba důkladně promyt a odstranit všechny vnitřky. Malá jatečně upravená těla nejsou povolena střeva, ale nezapomeňte odříznout žábry. Z velkého pražma vystřihněte všechny vnitřky, žábry a ploutve. Takže 1 kg produktu bude vyžadovat 250 g soli, která musí být nalita na dno vybrané nádoby s vrstvou 1 cm. Sladkovodní musí být také otřete se solí a vloženi do vrstev do misky, usnujte solí. Linská ryba je pokryta a odstraněna pod tiskem.

Bude nasáván až 3 dny, po kterém je nutné namočit. K tomu se ryba v té době ponoří do vody, kolik to trvalo na okurku, ale častěji 10-12 hodin. Voda by měla být změněna nejméně 3-5krát. Po provedení manipulací jsou ryby zpomaleny ve vzduchu při teplotě +20 stupňů po dobu 3-4 týdnů.

Horké kouření pražma doma

Kromě hlavních produktů budete potřebovat kouře a hranolky (předběžně namočené ve vodě po dobu 30-40 minut). Vrsa pro kouření by mělo být vyplaveno, vytaženo a vyčištěno a pak trochu sušeno ručníkem. Nastrouhejte ji solí, kořením venku i uvnitř a pak ji na chvíli odložte. Mokré žetony jsou umístěny na dně kouře, rošt je nainstalován nahoře, ryby jsou distribuovány v krátké vzdálenosti od sebe a nutně pokryty víkem.

Smokera je nainstalována na silném požáru, který musí být postupně snižován. Doba vaření se počítá od okamžiku, kdy se kouř z víka uvolní, aby vařil horký uzený pražma, vyžaduje 10-15 minut. V připravené podobě je maso jemné a vonné, slouží v chladu.

Příprava pražma v sázce

Pro vaření se nic nevyžaduje kromě ryb, soli a čistého materiálu: tkanina, papír, fólie nebo hlína. Samozřejmě můžete doplnit jednoduchý recept dalšími komponenty, pokud jsou v pochodujících podmínkách - brambory ve fólii, mrkvi, cibuli, zelený hrášek, pepř. Za prvé, pražma musí být vyčištěna z váhy, odříznutí žábrů, ploutve, ocasu, střeva vnitřků a opláchnutí vodou. Nastrouhejte jatečně upravené těla venku a dovnitř solí a poté ji zabalte do tkaniny navlhčené ve vodě.

Zapálit oheň a počkat, až zůstanou jen horké uhlí. Musí v nich vykopat díru a pochovat ryby, příprava tímto způsobem bude trvat 60 až 90 minut. Pokud používáte hlínu, pak musí být aplikováno s vrstvou 2 cm. Krous je také pohřben v uhlí a je naplněn malý oheň. Doba vaření trvá asi 40 minut. Hotové jídlo by mělo být osvobozeno od hadr nebo hlíny a odstranilo ji kůží.

VÝMĚNA je jednou z nejpopulárnějších sladkovodních ryb, které je možné vařit na ohni, sporáku nebo v troubě. Existuje mnoho receptů, lze je snadno změnit přidáním vaší oblíbené zeleniny nebo koření. Jako příloha je lepší vařit pohankovou kaši, vařit rýži a také pečit brambory nebo zeleninové dušené maso. Mnoho manželek neví, jak vařit pražma bez kostí a pokusit se je odstranit při řezání. Stačí však provést příčné řezy na jatečně upravených tělech - takže kosti budou měkké.