Pečené pražma v troubě

Mnoho lidí dává přednost vaření ryb v troubě, ale z nějakého důvodu si nejčastěji vybírají kapry, kapry nebo štika. Vláda pečená v troubě však není o nic méně chutné jídlo, navíc se snadno provádí. Doplňte ji čerstvou nebo dušenou zeleninou, pohankovou kaši a brambory.

Je také možné sloužit ve formě hlavního jídla pro slavnostní stůl. Existuje mnoho receptů: ve fólii, s houbami, kaši, rajčata nebo citron. Můžete přijít s vlastními pomocí svých oblíbených produktů.

Chcete -li získat chutné ryby, musíte znát některé jemnosti.

Pozornost by měla být věnována následujícím bodům během procesu vaření:

Marináda. Výhrad je možný mořskou téměř ve všech známých marinádách, například citronovou šťávou, zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou, octem. Bude možné dosáhnout vynikající chuti přidáním bylin a koření.
Citronová šťáva. Odstraňte vůni ryb a udělejte to šťavnější pomůže šťávě z citrusů. Není nutné v něm nakládat jatečně upravené těla, jen posypte malým množstvím před odesláním do trouby.
Rush Crust. Každý ví, že je možné dosáhnout příjemné zlaté barvy při pečení, mazání pražma zeleninou nebo olivovým olejem, zakysanou smetanou a majonézou. Můžete však získat „opálenou“ rybu bez použití mastných produktů. Připravte misku ve fólii a 10 minut před koncem pečení otevřete malou hranu.
Řezy. Malé příčné řezy každých 1,5-2 cm u velkých ryb vám umožňují dosáhnout šťavnosti a na malém, aby byly kosti měkké. To bude zvláště patrné, pokud ryby marinujete po dobu 20-30 minut, než ji zcela odešlete do trouby.

Tyto tipy jsou použitelné nejen na hromadu, ale také na jakékoli sladkovodní ryby. Používání je plněné pečeným pražmem v troubě bude aromatický, chutný a zdravý. U výživy v potravě se doporučuje uchýlit se k velkému množství rostlinného oleje nebo majonézy, je lepší je nahradit olivovým olejem a nízkou kyselou smetanou - to bude v produktu menší než Kcal.

Ryby v troubě zcela s citronem a hořčicí

Kromě pražma o hmotnosti asi 1 kg bude vyžadováno:

PC cibule 2-3.;;
Citron - 0,5 ks.;;
Kapalná hořčice - 1 t. L;
Majonéza - 4 st. L;
Dill - několik větviček;
česnek - 2 hřebíček;
Sůl a koření pro ryby - podle chuti.

Dříve musíte připravit jatečně upravené těla: čisté, střeva všech vnitřků, odstranit žábry a ploutve, doporučuje se opustit hlavu. Ujistěte se, že ji umýt pod vodou, omyjte veškerý hlena a namočte se suchým ručníkem. Dále byste měli cibuli vyčistit a nakrájet ji na poloviční prsteny. Nasekejte jemně kopru, rozdrťte česnek širokou stranou nože a nakrájejte citrón na kruhy nebo poloviny. Smíchejte majonézu na talíři s kořením, hořčicí a solí.

Výsledná směs je otřena ze všech stran a odstraněna po dobu 15-20 minut, takže ryba je označena. V tuto chvíli musíte zahřát troubu na 200 stupňů a připravit plech na pečení: zakryjte ji fólií a rozložte polovinu nasekané cibule. Nahoře je položena jatečně upravená těla, uvnitř které jsou položeny zbývající cibule, bylinky, česnek a několik linií limonu. Řez můžete upevnit pomocí špízů nebo párátků.

Miska je odeslána do trouby a pečena po dobu 20-30 minut. Podávejte pečené pražma se zeleninou, zelení a citronem.

Létání plněné pečené v troubě

Vždy se doporučuje být plněn velkými rybami, takže se ukáže být více šťavnatý a něžný.

Často používají houby, s výjimkou nich:

Velký pražma - od 1 kg-
Olej nebo Champignons - 300 g-
cibule - 1 ks.-
rostlinný olej - 3 t. l-
Sůl, mletá pepř a koření pro ryby - špetkou.

Jako obvykle musí být pražma nejprve vyčištěna, odstranit vnitřky, ploutve, žábry a opláchnutí. Pak se otírá kořením solí a na chvíli odejde pro namáčení. Zbývá připravit náplň sestávající z hub a cibule, ale můžete k nim přidat jakoukoli zeleninu - mrkev, zelí nebo papriku. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a začněte smažit rostlinný olej. Umyjte houby, nasekejte a pošlete na cibuli na pánvi. V poslední fázi byste měli ryby otřet olejem, plněné, pevně ji zabalit do fólie a vložit do trouby předehřát na 180 stupňů. Mísa bude pečena asi 30 minut, během této doby můžete vařit přílohu se zeleninou.

Pražma pečená v troubě s kaši

Pro vaření jsou nutné následující složky:

Ryby - 800 g-
Vařená pohanka - 400 g-
Máslo - 55 g-
Kuřecí vejce - 2 ks.-
PC cibule-1-2.-
kyselá smetana - 120 g-
Kopr - malá parta-
Pásovací sušenky - 50 g-
Sůl a koření podle chuti.

Nejprve musíte připravit jatečně upravené těla. Odstraňte váhy, všechny vnitřky, žábry a ploutve, můžete si v případě potřeby odříznout hlavu a ocas. Řez od ploutve do páteře v tomto případě musí být proveden pečlivě, aby po plnění je možné kombinovat okraje. Omyjte ryby, osušte ubrousek a trochu se valíte do soli. Zatímco je pražma impregnována, cibule je nakrájena, smažte ji na pánvi a vařte 1 tvrdé vajecí vejce. Pak je rozdrceno a druhé vejce je zbit šlehačkou.

Smíchejte všechny připravené ingredience s pohankovou kaši a důkladně promíchejte až do homogenní hmoty. Naplňte záblesk směsí a zavřete párátky. Zakryjte plech na pečení pergamenem nebo mastnotou máslem, rozložte ryby potaženou sušenky nahoře. Odstraňte ryby v troubě po dobu 30 minut při teplotě 200 stupňů. Během pečení je povoleno několikrát namazat jatečně upravené těla, takže je více šťavnaté.

Vrsa pečená v troubě s kašem je pečlivě rozložena a je podávána se zbytky zakysané smetany nebo šťávy, které vyšly během pečení.