Jak péct pražma v troubě

Hlavní pražma dobré kvality má průhledné oči, brilantní měřítka (někdy může být pokryto blátivým hlenem, ale to je normální) a růžové žábry. Je lepší koupit celé jatečně upravené těla, protože dobře vyřezávaný produkt může být prodán nebo bez hlavy. Čerstvé ryby se utopí, pokud ji umístíte do talíře vody.

Nedoporučuje se vařit zmrazené ryby, zejména pokud to trvalo dlouho v mrazáku. Při správném odmrazování je však možné získat chutné jídlo. Produkt nemůžete přenášet z mrazničky na horkou vodu nebo použít pro tyto účely mikrovlnnou troubu. Nejprve musíte ryby odstranit v chladničce a počkat na úplné rozmrazení a poté pokračujte v vaření.

Pro dosažení ideální kůry na povrchu je nutné namazat pokožku zakysanou smetanou, rostlinným olejem, medem a sójovou omáčkou. Je lepší vařit pomocí fólie nebo pergamenu - takže jídlo bude pečit lépe a nebude se držet plechu na pečení.

Během vaření zpravidla ryby nepoužívají mnoho koření, dost soli a černý pepř. Pokud chcete posílit chuť a dosáhnout aroma, měli byste si vybrat kopr, petržel, tymeyan. Po pečení můžete misku posypat citronovou šťávou.

Jak péct pražma v troubě s bramborami

Tento recept umožňuje vařit ryby a přílohu najednou a proces netrvá moc času. Jídlo je úspěšné, protože pro něj nepotřebuje mnoho produktů, ale stále se ukáže překvapivě chutné. Díky omáčce zakysané smetany zakrývá pražma ústa -volavá kůra se zlatou barvou.

Složení:

Krous - ne více než 1,5 kg-
Brambory - 1 kg-
Citron - 1 ks.-
Olivový olej - 3 st. l-
hořčice--2-2 hodiny. l-
kyselá smetana - 4. l-
Voda - 250 ml-
Sůl, koření - chuť.

Recept neznamená pečení v měřítcích, ryby musí být vyčištěny, stejně jako odstranit žábry, ploutve a vnitřky. Po stranách by měly dělat hluboké šikmé škrty ve vzdálenosti 1-2 cm od sebe, ale je důležité neřezat kosti, jinak se jatečně upravená těla rozpadne. Potom se pražma omývá pod tekoucí vodou a mírně vysušeno papírovými ubrousky.

Nyní musíte připravit zbytek ingrediencí. Opláchněte citron a brambory a nakrájejte na kruhy (pokud jsou hlízy brambor mladé, pak je povoleno jejich čištění). Sůl, koření, hořčice, olivový olej a zakysaná smetana se na několik minut odložte.

V tuto chvíli zapněte troubu na 200 stupňů a plech je pokryt fólií a vytvořte malé strany. Položte na něj pražma, přikryjte částí vařené omáčky nahoře, položte brambory po stranách a nalijte zbytky. Do řezů, které byly dříve provedeny na jatečně upraveném těleso, vložte malý kousek citronu. Sklenice vody musí být pečlivě nalita na dno plech. Ryby v omáčce jsou posílány do zahřáté trouby na 50-60 minut.

Jak péct pražma v celé troubě

Pokud není čas nakrájet ryby po dlouhou dobu, nakrájejte na kousky a vyčistit je, doporučuje se věnovat pozornost dalšímu receptu. Jen málo rizik vaření v měřítku, ale marně! Maso je šťavnatější a měkčí, protože veškerá šťáva zůstává uvnitř. Kůže po pečení je rychle odstraněna lehkými pohyby, otevíráním chutného masa a kostí. Od ingrediencí se nic nevyžaduje, kromě středně velkých ryb, sůl, koření a rostlinného oleje. Mísa můžete doplnit jakoukoli zeleninou podle svého uvážení: mrkev, cibule, rajčata nebo paprika.

Bude trvat čas, než rychle rozřezáte ryby. Nezapomeňte odstranit hlavu, provést řez na břiše a střevech, žábry s ploutvemi jsou také odříznuty. Belch před vařením by měl být omyl pod vodou a lehce sušen ubrouskem. Namažte plech pečení hojně, rozložte jatečně upravené těla a nastrouhejte sůl dovnitř kořením. Odstraňte pečení misky po dobu 1 hodiny při teplotě 180 stupňů. Připravený pražma v troubě ve fólii má krásnou zlatou barvu a stupnice snadno odstraní kůží. Podávejte to s přílohou a jemně nasekanou zelenou.

Jak lahodně péct pražma v troubě s rýží

Dalším způsobem výroby ryb v troubě je použití fólie. Aby byl pražník voňavější a měkčí, doporučuje se pečit celým fólií nebo kulinářským rukávem. Existuje mnoho receptů, nejjednodušší je nastrouhat jatečně upravené těla olejem, posypeme solí a kořením, zabalit ji do fólie a odstranit pečení. Existuje však více zajímavých způsobů, například nacpaný pražma s oranžovou marinádou.

Z produktů budete potřebovat:

pražma - 800 g-
Oranžový a citron (můžete také použít vápno nebo grapefruit) - 1 ks.-
Větve Rosemary-2-3-
Hnědá rýže - 50 g-
Sůl a pepř - špetku.

Nejprve musíte připravit náplň. Ve 250 ml vroucí vody usnujte 50 g promyté rýže a vařte na mírném ohni, dokud se veškerá kapalina nevypařuje. Nakonec sůl a přidejte své oblíbené koření. Zatímco rýže se ochladí, měli byste dělat ryby: střeva, odříznutí hlavy, ocasu, ploutve a žábrů. Je třeba také vyčistit váhy a poté dobře opláchnout pod vodou. Stiskněte šťávu z citrusových plodů a nalijte na ni jatečně upravené těla.

Ryby by měly marinovat na chladném místě po dobu nejméně 2-3 hodin, tak to bude šťavnaté a voňavé. Pečení myčky nádobí. Po 3 hodinách nastrouhejte pražma a koření, položte fólie na list, vložte rozmarýn a chlazenou náplň rýže dovnitř. Pokud je jatečně upravená těla velká, doporučuje se upevnit řez pomocí párátků. Ryba je pevně zabalena do fólie a jde do předehřáté trouby. Pečení zcela ve fólii trvá 35-40 minut při teplotě 190 stupňů.